Mochiko Chicken – Faith Fitness Faith

Você nunca pode voltar ao frango frito regular depois de tentar Mochiko Frango pela primeira vez!

Os amantes de frango frito sem glúten se alegram! Esta receita fará você sorrir, e seu paladar agradecerá. Agora, você não precisa ser sem glúten para desfrutar de frango mochiko. Tenho certeza de que, uma vez que você chegar uma vez, você se perguntará onde tem sido a vida toda. Eu sei que me senti assim na primeira vez que tentei. Este prato havaiano com raízes japonesas é tudo o que você deseja. O frango é agradável e crocante por fora, mas exclusivamente mastigável, úmido e suculento por dentro. Você obtém a maravilhosa combinação de doce do açúcar e salgado do molho de soja e alho que apenas implora por mais uma mordida, mesmo quando você está cheio demais para mais.

O frango mochiko é feito com a mesma farinha de arroz doce usada para fazer mochi. Também chamado de farinha de arroz glutinosa doce, essa farinha não contém glúten. Glutinoso refere -se ao tipo de arroz doce que é moído na farinha de Mochiko. Passei algumas semanas no Havaí há alguns anos, visitando meus primos que moram lá. Gostei de um pouco de mochi, especialmente as panquecas. Ainda sonho com essas panquecas hoje, pois foram as melhores que já tive. Eu até trouxe de volta um monte de misturas embaladas para fazer Mochi de manteigamas agora que tenho um saco de farinha de arroz glutinosa doce na mão, faço essa sobremesa deliciosa do zero usando a receita aqui na FFF.

O que realmente diferencia este prato é a marinação do frango na combinação de farinha e molho. A marinada se torna uma massa que cria o revestimento crocante no frango. Uma coisa que quero ressaltar é que a receita exige alho fino ralado. Não pule esta etapa, como Mincing não fará. As peças são muito grandes. Eu uso meu microplano (citrus zester) para ralar o alho.

Para manter este prato sem glúten, use tamari, aminos de coco ou molho de soja sem glúten. Eu também faço com açúcar de coco em vez de açúcar granulado. O perfil de sabor é um pouco diferente, mas igualmente bom. O amido de batata, a farinha de seta ou a farinha de tapioca também pode ser usada em vez do amido de milho.

Fritar e assar também funcionam!

Eu sei que nem todo mundo quer “fritar” o frango em óleo. Desde que peguei minha fritadeira, fiquei obcecado em usá -lo em alimentos que cozinham naturalmente em óleo quente. Você pode até fazer isso com esta receita, embora algumas mudanças simples precisem ser feitas. Primeiro, omite a farinha e sal mochiko da marinada e reduza o amido de milho para duas colheres de sopa e use apenas um ovo. Marinar o frango durante a noite nos ingredientes restantes e, quando estiver pronto para cozinhar, misture 3/4 xícara de farinha de mochiko com 1/4 de xícara de amido de milho e 1 colher de chá de sal.

Pegue os pedaços de frango da marinada, agitando -os suavemente para remover qualquer excesso e cubra levemente -os com o revestimento. Não se preocupe com o quão pegajoso as peças se tornam. Pulverize sua cesta de fritadeira com óleo e pré -aqueça a 390 ° F. Coloque os pedaços de frango na cesta em uma única camada e verifique se eles não estão tocando. Pulverize a parte superior do frango com óleo e frite por 5 minutos. Agite a cesta e respray na parte superior do frango com óleo e continue cozinhando por mais 5 a 7 minutos, até que a temperatura interna do frango atinja 165 ° F.

Para assar em um forno, prepare o frango listado acima para fritar o ar, cubra o fundo de uma assadeira ou panela com azeite e coloque-o no forno enquanto ele pré-aquece a 425 ° F. Quando o forno terminar o pré -aquecimento, remova a panela quente e coloque o frango em uma única camada, sem tocar e cubra com spray de cozinha. Retorne a panela quente no forno e abaixe o fogo para 350 ° F. Cozinhe o frango por aproximadamente 10 minutos ou até cozinhar.

Como faço para armazenar sobras?

Deixe as sobras de frango mochiko esfriarem até a temperatura ambiente antes de armazená -lo em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Depois de resfriado, você pode congelar o frango em sacolas ou recipientes com zíper para o freezer por até 3 meses. Descongerá -lo da noite para o dia na geladeira. Reaqueça o frango em um forno de 375 ° F por 10 a 12 minutos. Você também pode reaquecê -lo de Frozen em uma fritadeira a 375 ° F por 7 a 10 minutos até que seja descongelada e crocante.

Servindo sugestões

Prepare-se para preparar um delicioso banquete no estilo havaiano quando fizer frango mochiko. Talvez o prato número um para servir com este frango seja Salada de macarrão havaiano. Você pode fazer isso com macarrão sem glúten como eu, e é tão bom. Arroz frito havaiano é outro excelente prato. Se você estiver com disposição para uma salada tropical, eu recomendo isso Salada de abacaxi como é bom e refrescante. Ah, e falando em refrescante, não se esqueça de fazer minha bebida tropical favorita com isso Receita de bebida havaiana azul.