Molho de Poutine – Fitness Faith Faith

Esta visão carnuda de um clássico canadense saboroso adiciona sabores ainda mais ricos às batatas fritas, molho e coalhada de queijo.

A única coisa que faz ou quebra um poutine? A coalhada de queijo. Passei quase 10 anos morando em Montreal, Canadá, por isso é seguro dizer que eu provei meu quinhão do prato favorito de Quebec. Eu sei muito bem, então, que as melhores poutinas sempre vêm com a coalhada de queijo mais fresca e escuridão. Portanto, se há uma coisa que exorto que você não substitua nesta receita, são a coalhada. Além disso, isso não é exatamente uma poutine tradicional. Em vez de cobrir as batatas fritas com apenas coalhada e molho, esta receita gira um clássico, permitindo que você desfrute de um delicioso e suculento pedaços de carne junto com ela também.

Você estará fazendo seu próprio molho caseiro a partir da mesma carne (um quilo de mandril de carne desossado, para ser específico). Isso dá ao molho um sabor rico e profundo – o companheiro perfeito para as batatas fritas crocantes e salgadas. A coalhada de queijo tem um sabor cremoso e leitosa e uma textura firme, porém elástica, que começa a amolecer enquanto se sentam no molho. Embora algumas das coalhadas tenham perdido sua elasticidade estridente, acho que a textura amolecida é igualmente deliciosa. Além disso, cria uma variedade de texturas enquanto você come o prato.

Um dos melhores lugares para desfrutar de poutine, na minha opinião, está em lancheque são clientes na beira da estrada ou articulações oleosas que são comuns em Quebec. Poutines clássicos estão sempre no cardápio, assim como criativos, como adicionar carne, frango ou legumes por cima, assim como esta receita. Mas com cerca de 55 minutos de tempo de preparação e cozinha, esta receita economizará a viagem a Quebec e dará a você a chance de procurar essa delicadeza canadense salgada em casa.

O que são coalhada de queijo?

Tendo passado tanto tempo em Quebec, estou acostumado a ver coalhada de queijo em todos os lugares. Você pode até obtê -los em lojas de esquina na seção de lanches ao lado das batatas fritas e doces. Ou seja, eles são tão bons que você pode apreciá -los completamente por conta própria. Mas se você não ouviu falar de coalhada, aqui está a reposição deste queijo único.

A coalhada de queijo é feita de leite coalhado pasteurizado. Depois que o leite é coalhado e cortado em cubos, ele é cozido e pressionado para formar a coalhada. O resultado é um queijo úmido com um sabor suave e um tanto salgado, um pouco semelhante ao cheddar branco fresco. A textura é elástica, às vezes descrita como “estridente”. Esse “enrugamento” ideal, no entanto, só pode estar presente quando o queijo é super fresco, pois uma vez que a umidade entra na coalhada, eles começarão a perder o fator de squeak junto com sua frescura.

Se você não conseguir encontrá -los no supermercado local, poderá encontrar coalhada de queijo em uma loja de queijos especializados.

Servindo sugestões

Poutine é fantástico como um prato por conta própria, mas também pode ser ótimo como um prato. Para construir em suas raízes de colher gordurosa, gosto especialmente de servi -lo ao lado de um hambúrguer, como estes Sliders de cheeseburger ou isso Hambúrguer de ovo fritose você quiser ser um pouco criativo.

Quer levar sua poutine caseira para outro nível? Tente fazer o seu próprio Batatas fritas caseiras também! Ou tente fazer isso Batatas fritas cortadasse você preferir esse estilo de batatas fritas.