Receita de hambúrgueres de porco (suculentos e saborosos)

Receita incrivelmente deliciosa de hambúrguer de porco feito com carne de porco moída, alho, gengibre e molho de soja. Prepare-os com nossa salada rápida de kimchi e molho de iogurte e você terá um dos hambúrgueres mais saborosos de todos os tempos.

Este ano, fomos além hambúrgueres clássicos. Já compartilhamos nosso hambúrgueres de frango, hambúrgueres de salmãoe até mesmo esmagar tacos de hambúrguer. Agora, estamos adicionando esses hambúrgueres de porco moído à programação. Os hambúrgueres são fortemente temperados com molho de soja, alho fresco e gengibre e ficam juntos rapidamente. Cobrimos com uma salada de kimchi brilhante e crocante e um molho simples de iogurte que combina perfeitamente com a riqueza da carne de porco.

A combinação é absolutamente digna de desejo e mal podemos esperar para que você experimente. Embora seja altamente recomendável servir os hambúrgueres com salada e molho, os hambúrgueres de porco com sabor ousado podem facilmente ficar sozinhos. Para mais maneiras de cozinhar com carne de porco moída, experimente nosso tacos de porco fáceis.

Ingredientes principais

• Carne de porco moída: Compre carne de porco moída a granel (ela terá um teor de gordura bastante alto, mas grande parte dela se desfaz). Você pode substituir o frango ou a carne moída, mas espere que os hambúrgueres fiquem um pouco menos suculentos, pois têm menos gordura do que a carne de porco moída.
• Alho, Gengibre e Cebola Verde: Este trio é o nosso aromático para os hambúrgueres. Eles acrescentam muito sabor e, como usamos um microplano para ralar bem o alho e o gengibre, o preparo também é rápido.
• Eu sou Salgueiro: Isso tempera a carne de porco. Use molho de soja normal, tamari ou shoyu.
• Gochujang: Este é o nosso ingrediente secreto nos hambúrgueres e no molho de iogurte. É uma pasta de pimentão fermentada coreana que está se tornando mais amplamente disponível em supermercados regulares. É espesso, picante e de um vermelho profundo. Acrescenta muito sabor a esta receita. Também o usamos para fazer pratos coreanos como bulgogi de carne bovina e Costelas coreanase até mesmo para o nosso maionese picante.
• Açúcar: Usamos um pouco de açúcar mascavo nos hambúrgueres de porco, um pouco de açúcar comum na salada e um pouco de mel no molho. Cada um adiciona seu próprio sabor, mas se você tiver apenas um, fique à vontade para usá-lo em cada componente.
• Salada Kimchi: Misturamos kimchi de repolho (use comprado em loja ou kimchi caseiro), rodelas de pepino, coentro, um pouco de açúcar e um pouco de vinagre de vinho de arroz. É fresco, crocante e muito saboroso com os hambúrgueres.
• Molho de iogurte: Mexemos iogurte espesso (leite integral grego ou islandês é minha preferência) com gochujang, mel e um pouco de vinagre de vinho de arroz. Estamos ambos totalmente apaixonados e pretendemos reaproveitar esse molho em outras receitas. Já estou planejando usá-lo na próxima vez que fizermos tigelas de rolo de ovo e arroz frito.

Encontre a receita completa com medidas abaixo.

Como fazer hambúrgueres de porco

Quando estou fazendo compras e passo por um pacote de carne de porco moída, minha mente imediatamente se volta para esses hambúrgueres. Aqui está uma breve visão geral de como fazê-los:

1. Combine delicadamente a carne de porco moída com os aromáticos e temperos e depois forme hambúrgueres. Normalmente fazemos hambúrgueres de quatro libras, mas se você preferir hambúrgueres mais generosos, opte por três hambúrgueres maiores de meio libra.
2. Leve à geladeira os hambúrgueres enquanto prepara as coberturas. A salada e o molho demoram apenas alguns minutos e requerem apenas a mistura de alguns ingredientes.
3. Cozinhe os hambúrgueres em uma frigideira de fundo grosso por 5 a 6 minutos de cada lado ou até atingirem a temperatura interna de 160°F.
4. Coloque o molho, os hambúrgueres e a salada de kimchi nos pães torrados e divirta-se!

Nossas dicas para fazer hambúrgueres de porco

Dica 1: Refrigere os hambúrgueres. Fazemos isso para quase todos os nossos receitas de hambúrguer. Depois de fazer seus hambúrgueres, coloque-os na geladeira por 15 a 20 minutos. Isso permite que a gordura fique firme, garantindo que ela fique perfeitamente unida na frigideira ou na grelha sem se desfazer. Então, coloque todos os ingredientes do hambúrguer em uma tigela, misture bem, forme hambúrgueres e coloque-os um pouco na geladeira. Vale a pena!

Dica 2: Não pule a salada de kimchi. Adoramos um pouco de crocância em nossos hambúrgueres, e esta salada de kimchi é perfeita para isso. Simplesmente misture o kimchi com pepino, um pouco de vinagre, açúcar e coentro. É tão fácil e incrível com a carne de porco.

Dica 3: O molho de iogurte é uma arma secreta. Embora este molho tenha sido originalmente criado para esses hambúrgueres de porco, estou convencido de que todos o veremos novamente em futuras receitas do Inspired Taste. É tão simples e absolutamente incrível com os sucos da salada de kimchi.

Dica 4: Espere sobrar um pouco de gordura na frigideira. A maior parte da carne de porco moída vendida em supermercados regulares tem mais gordura do que a carne moída, então, à medida que esses hambúrgueres cozinham na frigideira, eles vão render um pouco de gordura (espere uma quantidade semelhante a quando cozinhar bacon). Você deixará toda essa gordura para trás, então não deixe que isso o impeça de saborear seus hambúrgueres!

Servindo sugestões

Nas nossas fotos, servimos esses hambúrgueres com maçãs fatiadas (simples, eu sei, mas na verdade funciona muito bem com kimchi e carne de porco). Como você já tem a salada e o molho, não precisa de muito mais no prato. Adoramos um vegetal simples como feijão verde com alho, batatas assadas, batata doce fritaou mesmo regular batatas fritas assadas.