Receita de macarrão com iogurte grego

Esta receita de macarrão com iogurte grego é rápida, simples e absolutamente deliciosa. O molho é feito inteiramente com iogurte, bacon, parmesão e água quente para cozinhar o macarrão.

Adam e eu quase sempre temos um pote grande de iogurte grego na geladeira, e foi exatamente assim que esse prato surgiu. Eu estava com vontade de comer uma massa cremosa, mas queria optar pelo lado mais leve.

Acontece que se você misturar macarrão quente, iogurte grego, bacon e queijo com um bom toque de água com amido, obterá um molho de macarrão rico e rico em proteínas. É mais leve que um molho de creme tradicional, mas igualmente delicioso, principalmente com um pouco de limão fresco espremido por cima.

Ingredientes principais

• Massa: Nós realmente amamos um formato de massa curto para isso (penne penne, espirais ou ziti), pois tende a pegar mais molho cremoso de iogurte.
• Ervilhas instantâneas: Adoramos colocar vegetais neste prato, e ervilhas são perfeitas. Você pode cozinhá-los com o macarrão. Espere até que a massa esteja quase pronta e coloque as ervilhas na água fervente. Isso também funciona com florzinhas de brócolis ou ervilhas normais. (Adoramos ervilhas vivas e também as usamos para fazer nossos salada de ervilha.)
• Iogurte Grego: Esta é a base do nosso molho para macarrão, então escolha algo que você goste. Adoramos iogurte de leite integral para este.
• Bacon: O iogurte grego por si só é um pouco picante e falta alguma coisa, mas quando você mistura com bacon defumado, tudo muda. Pancetta – como o que é usado macarrão à carbonara– também é uma boa opção.
• Queijo: Adoramos completar o nosso molho com um pouco de parmesão ou pecorino romano e gostamos de usar o nosso ralador de microplano para ralar o queijo finamente (desta forma ele derrete melhor no molho).
• Limão e cebolinha: São estes os retoques finais que realmente dão vida a todo o prato. Você vai espremer o suco de um limão e finalizar com cebolinha fresca picada. A cebolinha é um bom substituto para a cebolinha.

Encontre a receita completa com medidas abaixo.

Como fazer macarrão com iogurte grego

Dica 1: Cozinhe os vegetais junto com o macarrão. O truque para os vegetais é cozinhá-los na água do macarrão. Basta adicioná-los alguns minutos antes de a massa estar pronta e pronto. As ervilhas em nossas fotos demoram cerca de 3 minutos, então gosto de ajustar meu cronômetro 3 minutos antes das instruções de cozimento do macarrão recomendadas e, em seguida, colocá-las quando ele disparar.

Dica 2: Não perca o bacon. O iogurte grego neste molho, sem o bacon, falta alguma coisa, mas quando você adiciona o bacon (e um pouco da gordura fundida), ele se transforma em um molho de macarrão. Corte o bacon em pedaços pequenos e cozinhe-os até ficarem crocantes.

Ao cozinhar o bacon, faça-o em fogo médio a médio-baixo. Gostamos de observar a gordura borbulhando e espumando ao redor do bacon, que é quando você sabe que a gordura está rendendo bem.

Dica 3: Construa o molho para macarrão. Quando o macarrão, os vegetais e o bacon estiverem prontos, você pode misturar tudo. Basta empilhar tudo na mesma panela em que cozinhou o bacon e, em seguida, adicionar um bom jato de água quente para o macarrão para soltar um pouco. Misture até ficar bem revestido e sirva com um pouco de limão fresco e parmesão por cima.

Se o molho parecer muito grosso, não tenha medo de adicionar um pouco mais de água do macarrão (antes de escorrer o macarrão, sempre guardo uma caneca cheia de água quente para esse fim).

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